Il existe des créations qui naissent d’une évidence, d’un ingrédient que personne n’avait encore osé mettre en bouteille. C’est exactement l’histoire du Fointillant apéritif pétillant au foin, imaginé par Les Cuvées Vosgiennes, installées à La Bresse dans les Hautes-Vosges.
Depuis 2010, la maison Apéritifs Insolites travaille le foin de montagne comme d’autres travaillent le raisin ou les plantes aromatiques, avec une exigence artisanale et une curiosité intacte. Le Fointillant représente une étape de plus dans cette aventure : la première cuvée effervescente de la gamme, qui transforme une infusion de foin floral en une boisson pétillante, naturelle et ancrée dans le terroir vosgien.
Fointillant apéritif pétillant au foin des Vosges
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Maintenant que vous avez une idée de l’ingéniosité derrière cette innovation, il est temps de découvrir le produit qui incarne cette vision unique. Laissez-vous séduire par le Fointillant, présenté dans une élégante bouteille en verre transparent, où un liquide jaune pâle scintille sous une étiquette aux motifs montagneux. Ce n’est pas un simple apéritif, mais une création artisanale signée Fabrice Chevrier, l’inventeur des apéritifs au foin. Le Fointillant est un apéritif artisanal sec et effervescent, élaboré à partir de foin sauvage de montagne récolté à la main à Ventron, sur les terres familiales.
- Qu’est-ce que le Fointillant, apéritif pétillant au foin des Vosges ?
- Comment est fabriqué cet apéritif pétillant au foin ?
- Quel goût a le Fointillant ?
- Fointillant, vin de foin, apéritif au foin : quelles différences ?
- Comment servir et déguster le Fointillant ?
- Où acheter le Fointillant en ligne ou en boutique ?
- Le Fointillant, une invitation à regarder la montagne autrement
- FAQ
Qu’est-ce que le Fointillant, apéritif pétillant au foin des Vosges ?
Le Fointillant est la première cuvée effervescente lancée par Les Cuvées Vosgiennes sous la marque Apéritifs Insolites. Son nom est un jeu de mots volontaire entre « foin » et « pétillant », une contraction qui résume parfaitement ce qu’il y a dans la bouteille. Il s’agit d’un apéritif au foin de montagne qui a subi une prise de mousse, lui conférant une effervescence fine et persistante que l’on ne retrouve pas dans les autres cuvées de la gamme.
Ce qui distingue le Fointillant d’un apéritif au foin classique, c’est précisément cette dimension pétillante. Les autres références de la gamme au foin, comme le Foin de Montagne ou le Foin de Montagne Prestige, sont des apéritifs tranquilles, moelleux ou secs selon la cuvée. Le Fointillant, lui, apporte de la légèreté, de la vivacité en bouche, et une façon différente de vivre le même terroir vosgien. C’est une boisson pétillante au foin pensée pour l’apéritif, à servir frais dans une flûte ou un verre à vin blanc.
La recette a été inventée en 2010 dans les Hautes-Vosges, alors que personne en France ne proposait encore un apéritif élaboré à partir de foin. Depuis, la gamme s’est étoffée, et le Fointillant est venu compléter la famille comme une évidence, pour ceux qui aiment les bulles autant que l’insolite.
Bon à savoir — Le terme « Fointillant » est une marque déposée par Les Cuvées Vosgiennes. Il ne désigne pas une catégorie générique mais bien une cuvée précise, la version effervescente de la gamme apéritif au foin de montagne.
Comment est fabriqué cet apéritif pétillant au foin ?
Un procédé artisanal du foin au verre
La fabrication du Fointillant repose sur un procédé artisanal qui commence bien avant l’atelier, dans les prairies naturelles de montagne des Hautes-Vosges. Le foin utilisé est un foin floral, récolté à la main dans des pâturages d’altitude. Ce foin de montagne n’est pas un fourrage ordinaire : il est composé d’une grande diversité de plantes sauvages, de fleurs et d’herbes aromatiques qui lui confèrent un profil aromatique particulièrement riche.
Une fois récolté, le foin est mis en infusion dans de l’eau. Cette macération permet d’extraire les arômes, les sucres naturels et les composés volatils du foin. Le liquide obtenu est ensuite travaillé selon les méthodes propres à la maison, avec ajout de sucre et de jus de citron, avant de subir une prise de mousse qui donne au Fointillant son caractère effervescent. La production reste artisanale et en quantités limitées, ce qui garantit la régularité du profil gustatif d’une cuvée à l’autre.
La composition du produit est transparente : infusion de foin, eau, sucre, jus de citron, sulfites. Pas d’arômes artificiels, pas de colorants. Le titre alcoométrique de la gamme apéritif au foin de montagne est de 12 % vol, ce qui en fait une boisson de dégustation à apprécier avec modération.
Quel goût a le Fointillant ?
Un profil aromatique surprenant et accessible
Le profil aromatique d’un apéritif au foin de montagne surprend toujours au premier verre. On s’attendrait peut-être à quelque chose de végétal ou de rustique, et c’est tout l’inverse qui se produit. Les arômes dominants sont floraux et fruités : des notes de coing et de poire se mêlent à des touches de fleur blanche, avec en arrière-plan une légère dimension épicée qui rappelle la cannelle ou les herbes séchées de montagne.
Dans le Fointillant, l’effervescence joue un rôle essentiel dans la perception gustative. Les bulles allègent la structure, aèrent les arômes et rendent le produit plus facile à aborder pour ceux qui découvrent le foin pour la première fois. La bouche est fraîche, légèrement sucrée, avec une finale qui laisse une empreinte florale persistante. C’est une boisson artisanale au foin qui plaît aussi bien aux amateurs de vins effervescents qu’aux curieux en quête d’un apéritif insolite dans les Vosges.
À retenir — Pour révéler pleinement ses arômes, servez le Fointillant entre 6 et 8 °C, dans une flûte ou un verre tulipe. Évitez les verres trop larges qui dissipent trop rapidement l’effervescence.
Fointillant, vin de foin, apéritif au foin : quelles différences ?
La gamme au foin des Cuvées Vosgiennes comprend plusieurs références distinctes. Il est utile de les distinguer pour choisir celle qui correspond le mieux à ses goûts et à l’occasion.
| Cuvée | Style | Effervescence | Occasion idéale |
|---|---|---|---|
| Fointillant | Fruité, floral, léger | Oui, pétillant naturel | Apéritif festif, cadeau original |
| Foin de Montagne | Moelleux, aromatique | Non, tranquille | Apéritif classique, dégustation |
| Foin de Montagne Prestige | Plus complexe, élégant | Non, tranquille | Cadeau haut de gamme, moments d’exception |
| Foin Sans Alcool | Fruité, accessible | Oui, pétillant | Apéritif inclusif, sans alcool |
Le Fointillant se positionne donc comme la version festive et effervescente de la gamme au foin. Il partage avec ses cousins tranquilles le même ancrage dans les prairies vosgiennes, mais il s’en distingue par sa légèreté et son caractère pétillant naturel, qui en font un choix particulièrement adapté aux moments de célébration ou aux apéritifs entre amis. Pour ceux qui souhaitent explorer toute la gamme, la boutique en ligne d’Apéritifs Insolites propose également le Foin de Montagne et le Foin de Montagne Prestige.
Comment servir et déguster le Fointillant ?
Idées de service et accords apéritifs
Le Fointillant se sert frais, entre 6 et 8 °C. Il n’a pas besoin de mise en carafe ni de longue attente : il est prêt à être versé dès la sortie du réfrigérateur. En termes d’accord apéritif, il s’associe naturellement avec des fromages de montagne à pâte pressée, des charcuteries fines, des toasts au miel ou des biscuits salés aux herbes. Sa douceur florale et sa légère acidité en font aussi un compagnon agréable pour des verrines à base de fruits frais ou de foie gras.
Pour un accord mets plus élaboré, pensez à le servir en entrée avec une terrine de campagne ou des légumes grillés à l’huile d’olive. L’effervescence coupe le gras et rafraîchit le palais, exactement comme le ferait un vin blanc pétillant de caractère. C’est d’ailleurs l’un des atouts du Fointillant : il s’intègre facilement dans une table sans dérouter les convives, tout en apportant une note de surprise et d’originalité.
Où acheter le Fointillant en ligne ou en boutique ?
Le Fointillant est disponible selon plusieurs canaux de distribution. Les amateurs qui souhaitent le découvrir en personne peuvent se rendre dans les deux boutiques-ateliers de la marque. La boutique de La Bresse, dans les Hautes-Vosges, propose une dégustation commentée gratuite qui permet de découvrir toute la gamme dans un cadre authentique, au cœur du massif. La boutique de Gérardmer offre la même expérience dans un autre contexte, idéal pour les touristes qui séjournent autour du lac.
Pour ceux qui préfèrent commander à distance, la boutique en ligne d’Apéritifs Insolites permet de se procurer le Fointillant directement depuis le site, avec une livraison disponible en point relais. Le Fointillant est également proposé à l’unité ou en coffret cadeau Fointillant, ce qui en fait un cadeau apéritif original au foin, parfait pour les amateurs de produits de terroir vosgien, les anniversaires, les fêtes de famille ou les paniers gourmands de fin d’année.
Pour les professionnels, les gîtes ou les comités d’entreprise qui souhaitent proposer un accueil original à leurs clients ou collaborateurs, la gamme au foin et notamment le Fointillant s’intègre parfaitement dans un coffret de bienvenue ou un cadeau événementiel de caractère.
Le Fointillant, une invitation à regarder la montagne autrement
Le Fointillant incarne ce que Les Cuvées Vosgiennes font de mieux : transformer un ingrédient du terroir en une boisson qui raconte une histoire. Né dans les prairies d’altitude des Hautes-Vosges, élaboré avec soin dans l’atelier de La Bresse, il propose une expérience gustative rare, celle d’un apéritif pétillant au foin de montagne qui surprend, séduit et donne envie d’en savoir plus.
Que vous le découvriez lors d’une dégustation sur place ou que vous le commandiez en ligne pour l’offrir, le Fointillant est une invitation à regarder la montagne différemment, un verre à la main.
FAQ
Le Fointillant contient-il des sulfites ?
Oui, comme la plupart des boissons fermentées ou élaborées à base d’infusion, le Fointillant contient des sulfites. Cette information figure sur l’étiquette du produit, conformément à la réglementation en vigueur.
Le Fointillant est-il adapté aux femmes enceintes ?
Non, le Fointillant contient de l’alcool (environ 12 % vol) et n’est donc pas recommandé aux femmes enceintes. Pour une alternative sans alcool élaborée à partir de foin, Les Cuvées Vosgiennes proposent le Foin Sans Alcool, disponible en boutique et sur le site.
Peut-on visiter l’atelier de fabrication à La Bresse ?
Les boutiques-ateliers de La Bresse et de Gérardmer accueillent les visiteurs pour des dégustations commentées gratuites. C’est l’occasion idéale de découvrir les coulisses de la fabrication, de poser vos questions et de repartir avec vos bouteilles préférées.
Le Fointillant peut-il s’utiliser en cocktail ?
Tout à fait. Sa structure effervescente et ses arômes floraux en font une base intéressante pour des cocktails originaux. Il se marie bien avec un trait de sirop de sureau, quelques feuilles de menthe fraîche ou une rondelle de citron vert pour un accord apéritif rafraîchissant et insolite.
Quelle est la conservation du Fointillant après ouverture ?
Comme tout pétillant, le Fointillant se conserve au réfrigérateur après ouverture et se consomme idéalement dans les 24 à 48 heures pour préserver son effervescence et ses arômes.
Le Fointillant est-il disponible en format cadeau ou coffret ?
Oui, la boutique en ligne d’Apéritifs Insolites propose des coffrets apéritifs originaux qui peuvent inclure le Fointillant, seul ou associé à d’autres cuvées de la gamme. C’est une option très appréciée pour les cadeaux gourmands, les mariages ou les événements d’entreprise.
